מגוון גדול של זני חיידק הסלמונלה מעורבים בהדבקה של עופות, חלקם אלימים יותר וחלקם פחות. הבולטים באלימותם בקרב עופות הם: סלמונלה אנטריטידיס וסלמונלה טיפימוריום. הפצת חיידק הסלמונלה במשק העופות מורכבת ומגוונת כאחד. נברנים, ציוד, אנשים, תערובת נגועה ועוד יכולים להוות מקור להדבקה אופקית ולהקות רבייה נגועות יכולות להוביל להעברה אנכית או פסאודו-אנכית.
התמונה הקלינית הנילווית לזיהומי סלמונלה בעופות משתנה. באפרוחים התסמינים יכולים להתבטא בשלשול, פיגור בגדילה ותמותה כתוצאה מזיהום פנימי נרחב. בלהקות הטלה ועופות בוגרים ההדבקה היא בד"כ תת-קלינית, אך תתכן תמותה בעקבות הטלה פנימית וזיהומים באברים פנימיים. מניעת המחלה מתבססת על בטיחות ביולוגית קפדנית ושימוש בתרכיבי חיסון, חיים ומומתים.